TRADICIONES  / Tradiciones

Fuente: Curandería y cancionero lanzaroteños

El cochino se sacrificaba al aire libre -generalmente se mataba de un golpe en la cabeza o en la jeta con la parte posterior del hacha o de la azada, para aprovecharlo completo: Esta acción de matar se denominaba «mochazo». Se obtenían, así, dos suculentos platos: Primero, una sopa con los desperdicios nobles; una segunda fuente de carne asada con papas arrugadas. Y aún quedaban, para los postres, las sabrosas morcillas, para las que ni siquiera se desperdiciaba gota de sangre ni del intestino Y todo, con buen vino de la tierra.