RECETAS -- Portada
Licor de Leche:
Ingredientes
1 litro de agua, 1 litro de
leche de cabra, 1 litro de
alcohol, 1 Kg. de azúcar, y la
cáscara de dos limones.
Elaboración:
Se pone todo en un garrafón,
poniendo la leche en último
lugar.
Se deja en curtimiento durante
12 o 15 días. Es necesario
removerlo 2 veces al día.
Pasado este tiempo se filtra y
se embotella.
Licor de Café :
Ingredientes
1 litro ron, 200 grs. de café molido.
Para el almíbar: 1 litro de agua, 1 Kg. de azúcar.
Elaboración:
Poner el café y el ron en
curtimiento 10 días (n
o
hace falta remover),
posteriormente añadir la almíbar
y colar.
Licor de Moras:
Ingredientes
600 grs. De moras, 1 litro de
ron y 2 palos de canela.
Elaboración:
Se escachan las moras dentro de
un tarro y se le añade el ron y
la
canela. Se deja durante 10 días.
Pasado este tiempo se prepara el
almíbar con 1 kg de azúcar y 1
litro de agua y se deja enfriar.
Se añade el almíbar al macerado
y se cuela con colador. Por
último se embotella.
Licor de Nísperos:
Ingredientes
12 pipas de níspero, 1 litro de
ron, 2 palos de canela
Para el almíbar.
1 kg de azúcar y 1 litro de agua
Elaboración
Se ponen en infusión en un
garrafón de vidrio las pipas de
nísperos con el ron y la canela
durante 15 días.
Pasado este tiempo se prepara el
almíbar con el azúcar y el agua.
Una vez frío se añade a la
infusión y se cuela. Por último
se embotella.
Licor de higos picones:
Ingredientes
12 higos, 1 litro de ron, 2
palos de canela.
Para el almíbar.
1 litro de agua y 1 kg de azúcar
Elaboración
Se parten entrozos los higos y
se mantienen en maceración
durante 10 ó 12 días junto con
la canela y el ron. Al terminar
este proceso se pasa todo por el
pasapuré.
Al producto macerado y prensado se le añade el álmíbar, se cuela y se embotella.
Licor de Duraznos:
Ingredientes
12 duraznos, 1 litro de ron.
Para el almíbar.
1 litro de agua y 1 kG de azúcar
Elaboración
Se parten los duraznos en trozos
menudos y se ponen 10 ó 12 días
macerando con ron.
Una vez ha macerado, se pasa el durazno por el pasapuré. Por ´´ultimo se prepara el almíbar, se añade y se cuela.
Mistela de naranja:
Ingredientes
1 litro de ron, ½ cucharada de
matalauga, ½ cáscara seca de
naranja picada en trozos.
Para el almíbar:
• 1 kg de azúcar
• 1 litro de agua
Elaboración
Se pone en maceración el ron, la
cáscara de naranja y la
matalahúga entre 8 o 10 días.
Pasado este tiempo se prepara el
almíbar con el azúcar y el agua
y se vierte sobre el macerado.
Por último se filtra y se
embotella
