RECETAS: Frasquita Placeres
Leche
Asada
Ingredientes: Una
cuarta de leche. Una cuarta de
azúcar. 3 huevos.
Canela. Limón.
Preparación: Se baten los
tres huevos, después se le va
añadiendo el resto de los
ingredientes, y por último sin
dejar de batir se coloca en la
pudinera y al horno.
Licor de Leche (en su
punto)
I
ngredientes:
1 litro de aguardiente. ½
litro de leche. 2 cáscaras de
limón. ½ litro de agua.
500 gramos de azúcar.
Preparación: Ponemos a
macerar durante dos semana el
aguardiente, la leche y las
cáscaras de limón, luego
preparamos un almíbar con el
agua y el azúcar, durante 15
minutos a fuego lento antes de
añadirlo a la mezcla anterior.
Ponemos los dos palitos de
canela y toda esa mezcla la
dejamos reposar otras 2 semanas.
Filtramos todo esto hasta que el
licor quede transparente (se
recomienda que se cuele primero
a través de paños y luego a
través de filtros de papel).
Licor de Plátano
Ingredientes: ¾ kilos
de azúcar. 1 litro de
alcohol. Esencia de
plátano. Polvo de plátano. ½
litro de agua.
Preparación: Se mezcla el
agua con el azúcar y se pone a
hervir durante una hora a fuego
lento; cuando este completamente
frío se le añade la esencia y
los polvos hasta que adquiera el
color del plátano. Por último se
le añade el alcohol y se filtra
todo.
(La clase de licor depende de la
esencia que utilice)
