RECETAS:   Frasquita Placeres

Mero con Sofrito de Tomare
Ingredientes:  1 trozo de mero de 800 gramos limpio.    4 tomates maduros.    2 dientes de ajos.    Aceite de oliva.   Una pizca de romero.    Sal y pimienta.   Perejil picado.
Preparación: En un sartén con aceite, ponemos los dientes de ajo picados a sofreír con el romero. Cuando estén un poco dorados añadimos los tomates, pelados y sin pepitas, en dados y dejamos hacer a fuego muy lento durante unos 25 minutos aproximadamente. Cuando esté el tomate a punto, agregamos el perejil picado, poniendo a punto de sal. Después cortamos el mero en lonchas de un centímetro de grosor, salpimentando y lo hacemos a la plancha con un poquito de aceites. Por último, colocar el tomate en el fondo de una fuente de una fuente y  las rodajas de mero encima.

Mus de Chocolate
Ingredientes:    4 huevos.   4 trozos de chocolate de hacer.    4 cucharadas de azúcar.    ½ vaso de leche.    1 cucharada de margarina.
Preparación: El chocolate se derrite en un caldero junto con la leche; aparte se mezclan las yemas con el azúcar. Cuando el chocolate este derretido le ponemos la cucharada de margarina y le añadimos las yemas, ya batidas. Por último, las claras batidas a punto de nieve, mezclando todo muy bien. Se ponen en recipientes pequeños y a la nevera.

Mus de Limón
Ingredientes:   2 vasos de agua.   1 vaso de azúcar.   Zumo de 2 limones.   2 paquetes de getalina de limón Royal.   1 limón de leche evaporada.  Bizcochos de soleta o valencianas abiertas.
Preparación: Se mezclan todos los ingredientes y se pone al fuego hasta que rompa a hervir; dejando que se enfríe un poquito y se le añade una de leche evaporada.Preparamos un molde caramelizado y vertimos dentro la mezcla, aún un poco caliente, y se cubre con los bizcochos o las valencianas abiertas a la mitad. Se pone en el congelador y cuando este frío se vuelca. ¡Es muy rico!.