RECETAS:   Dolores Ramirez

Rebozar
Poner tres onzas de chocolate, 140 gramos de azúcar y cuatro cucharadas grandes de leche en un cazo al baño maría hasta que esté finísimo. Echarlo caliente a la tarta y dejarlo escurrir para cubrirla.

Roquetes para té
Medio kilo de harina, medio vaso de agua, un poco de sal, 3 huevos, medio vaso de aceite, un poco de manteca, matalauva y un cuarto litro de anisado.
Todo se amasa muy bien y cuando éste, se hacen los rosquitos y se fríen en bastante aceite.
Después se ponen en un almíbar bastante fuerte.

Rollitos
Para una cuarta de lengüilla una cuarta de chocolate. Se hace la pasta como para lengüillas, se pone en el carpeto con papel, se saca del horno blando para que se despegue del papel. Se hace la pasta de chocolate con un poquito de leche y se extiende encima de la otra pasta, luego se envuelve y se deja hasta el día siguiente que se parten y se lustran con una brocha.