RECETAS: Frasquita Placeres
Flan
de Espárragos
Ingredientes: 2 latas
de espárragos. 1 lata de
leche evaporada. ¼ kilo de
jamón cocido. 6 huevos.
Preparación: Todo esto se
mezcla en la batidora y se pone
en un molde enmantecado al baño
maría al horno durante 1 hora,
luego se vuelca cuando este frío
y se cubre de mahonesa,
espárragos y pimientos.
Flan de Manzana (1)
Ing
redientes:
1 lata pequeña de leche
condensada. ¾ kilos de
manzanas. 5 huevos.
Azúcar quemada.
Preparación: Se pelan y
quitan las pipas de las manzanas
y se cuecen con un poco de agua
durante 15 minutos. Luego se
muelen y se les agrega la leche
y los huevos batidos. Se
carameliza un molde, donde
añadimos la pasta que guisaremos
al horno, al baño maría durante
40 minutos.
Flan de Manzana (2)
Ingredientes: 8
manzanas. 8 huevos. 8
cucharadas de azúcar. 1 palito
de canela. Ralladura de limón.
Mantequilla. Azúcar quemada.
Preparación: Las manzanas
las pelamos y picamos, dándole a
continuación unas vueltas
durante 15 minutos con la
mantequilla, agregándole el
limón y la canela (esta última
la quitamos después).
Después de batidos los huevos,
se mezclan todos los
ingredientes y se unta un molde
con azúcar quemada. Todo al
horno, al baño maría y buen
provecho.
Flan de Leche
Ingredientes: 3 huevos.
¼ kilo de azúcar. Una tacita
de leche. Una cucharada de
maizena. Azúcar quemada.
Preparación: Se cogen las
claras de huevo y se baten a
punto de nieve, se echan las
tres yemas y se sigue batiendo.
Se va añadiendo ahora, sin dejar
de batir, el azúcar poco a poco,
la leche y la maizena. Se deja
esta mezcla quieta durante unos
instantes y a continuación se
echará en un molde que
previamente habremos untado de
azúcar quemada, lo pondremos en
el horno al baño maría. Atención
al color que es quién avisa
cuando esté a punto este
riquísimo flan.
Flan de Calabaza
Ingredientes: ½
kilogramos de calabaza. 3
huevos. 1 taza de leche. 1
taza de azúcar. 1 cucharada de
harina. Maizena, canela y
ralladura de limón.
Preparación: Previamente
habremos sancochada la calabaza
y una vez fría se mezcla con el
resto de los ingredientes.
Se cubre el molde de caramelo
líquido, se le añade la mezcla y
se guisa al baño maría media
hora.
