RECETAS:   Frasquita Placeres

Salmón en Salsa
Ingredientes:    Salmón.   Pimienta negra.    Sal.    Zanahorias y puerros.   Caldo.
Preparación: Cortamos el salmón en lonchas, sazonando con sal y pimienta negra por los dos lados y lo doramos sin ponerle grasa.
Aparte se hace una salsa con zanahorias, puerros y el caldo concentrado, que agregamos al  salmón   y lo tenemos 5 minutos al fuego. Luego a la bandeja, el salmón con la salsa por encima.

Sopas de Cebollas
Ingredientes:  Un kilo y medio de cebollas.   1 copa de coñac.    400 gramos de pan.   Sal y pimienta.   Puerros.    Aceite.  Mantequilla.   Caldo de carne. 
Preparación: Hacemos aros gruesos de cebolla y los ponemos en el caldero con la grasa y se guisa lentamente durante una hora, se le añade una copa de coñac. El pan bien tostadito se pone en una cazuela y luego cebolla y así se le pone otra vez pan y por último se le agrega queso y caldo de carne y se le mete en el horno calentito sólo media hora.

Sardinas al Horno
Ingredientes:      Sardinas sin espinas.    Sal, ajos y perejil.    Cebollas.    Pimientos.    Pan rallado.   Aceite y limón.
Preparación: En una bandeja de hornear ponemos un refrito de cebollas, pimientos y ajos; sobre esto colocamos las sardinas, que previamente habremos sazonado con sal, ajos y perejil. Por encima le pondremos un poco de aceite y limón y luego el pan rallado. Todo al horno durante 5 minutos a 180 grados de temperatura.