RECETAS:   Lala Stinga

Flan de coco.
Se acaramela un molde y aparte se hace una pasta con una lata de leche condensada, la misma cantidad de leche natural, tres claras batidas a punto de nieve y cuando está, se le añaden tres cucharadas de azúcar y se trabaja, y luego se le añaden las yemas. Todo esto se mezcla, más cien gramos de coco y se pone en el molde acaramelado, se pone el molde dentro de la olla al baño maría veinte minutos.

Flan de langostinos.
Ingredientes: un litro de leche, dos latas de langostinos, una lata de pimientos, seis huevos. Modo de hacerlo: se baten los huevos como para tortilla; se añaden los langostinos desmenuzados, las latas de pimientos, menos el que se reserva para adornar, y la leche; se unta un molde con mantequilla y se pone al horno en baño maría. Se vuelca, se cubre con mayonesa y se adorna con el pimiento que se guardó.

Flan Pepita.
Ingredientes: doscientos gramos de mantequilla, doscientos de almendras, doscientos gramos de azúcar, dos huevos, un litro de leche y ciento cincuenta gramos de bizcochitos. Modo de hacerlo: se trabaja mucho la mantequilla, añadiendo luego el azúcar, se sigue trabajando hasta que quede como una crema, se echan luego las almendras tostadas y molidas. Aparte se hace una natilla con los huevos y la leche y cuando esté fría se echa un poquito al preparado anterior. Luego se cubre un molde con los bizcochitos y se echa en él el preparado metiéndose en la nevera veinticuatro horas. Se desmolda en una ondilla de cristal al momento de servirlo y se cubre con la natilla que sobró.